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Citation gourmande…

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De toutes les passions, la plus compliquée, la plus difficile à pratiquer supérieurement, la plus inaccessible au commun, la plus sensuelle au vrai sens du mot, la plus digne des artistes en raffinements, est assurément la gourmandise.

Guy de Maupassant « Amoureux et primeurs » (1881).

 

Notre Mousse de Fromage Blanc et son coulis de fruits rouges. Faîtes vous plaisir, il est si bon d’être gourmand!

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« Clam Chowder » La chaudrée de palourdes

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En France, nous portons bien souvent un regard circonspect sur la cuisine américaine, la résumant à tort aux hamburgers, hot-dog, sodas, frites…  Pourtant la cuisine américaine est riche et diverse, influencée depuis des siècles par les nombreux immigrants venus des quatre coins de la planète et qui composent le peuple américain. En contournant les clichés, on découvre des savoirs faire et des saveurs qui n’ont rien à envier aux autres gastronomies.

En composant notre menu, nous avons voulu vous faire découvrir un plat typique, la « Clam Chowder », (Chaudrée de palourdes). Il s’agit d’une soupe épaisse de légumes, palourdes et crème. A l’origine la « Chowder » (la Chaudrée) est un plat rustique de pêcheurs, probablement importé en Nouvelle Angleterre par les premiers migrants européens. Cette soupe fait partie de l’héritage de cet état, on en retrouve les premières recettes dans les journaux de Boston en 1723.

Voici en image la « Clam Chowder » réalisée par l ‘équipe de cuisine de l’Orangerie, lors des essais que nous avons réalisé pour l’élaboration du menu. Après l’avoir goûté, nous n’avons qu’une promesse à vous faire : vous allez vous régaler ! 

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Retrouvez l’ensemble du programme de la soirée « Broadway en l’île » dans notre article la soirée Comédie Musicale Broadway en l’île Réservez dès à présent votre table au 01 46 33 93 98 ou via notre système de réservation en ligne.

Le menu de la soirée « Broadway en l’île »

Jeudi 28 novembre

55€ par personne

Cocktail Cosmopolitan,

 

 Soupe « Clam Chowder » (Chaudrée de palourdes et petits légumes),  

«New-York Strip Steak» (noix d’entrecôte) et sa sauce au vin rouge accompagné de Potatoes et salade Coleslaw.

Cheese Cake et son coulis d’Orange

 

2 verres de vin californien

  ½ Bouteille d’eau Minérale

et 1 café

« Broadway Baby »

Jeudi 28 novembre nous aurons le plaisir d’accueillir le duo « Broadway Baby », composé de Laetitia Ayrès (Chant) et Alexandre Javaud (Piano).

Ils nous entraînent dans la culture américaine du XXème siècle, le temps d’une soirée qui oscille entre rythmes jazzy et ballades romantiques. Un univers à la fois intimiste et entraînant, interprété par un duo piano-voix proche du public et de l’émotion.

Pour enchanter notre soirée « Broadway en l’île » sur le thème des comédies musicales américaines, ils vont interpréter les plus grands standards du genre, « New York, New York » (du film éponyme de Martin Scorsese), « Over the rainbow » (Le magicien d’oz), « I feel pretty » (West Side Story)…

Pour découvrir la belle voix de Laetitia Ayrès, voici un extrait d’un récital donné à l’opéra du Ranelagh

« I could have danced » (My Fair Lady), interprétation : Laetitia Ayrès, piano : Damien Lehman, direction artistique : David Serrero…

Laetitia Ayrès www.laetitiaayres.book.fr

Laetitia ayres

Après ses études à Sciences Po, Laetitia Ayrès commence sa formation lyrique à Buenos Aires puis à Paris auprès de Glenn Chambers, professeur au CNSMDP. Passionnée par l’interaction entre la musique et le théâtre, elle intègre en 2006 la classe professionnelle de théâtre musical du conservatoire du 9ème arrondissement de Paris où enseignent notamment Vincent Vittoz et Manon Landowski, ce qui lui permet de s’initier à la danse et au mime.

Soprano et comédienne, Laetitia Ayrès interprète des rôles issus de répertoires variés : opéra (Papagena dans la Flûte enchantée, Bastienne dans Bastien Bastienne), opérette (Gabrielle dans La vie parisienne, rôle titre dans La Belle Hélène, Le pont des soupirs et La princesse de Trébizonde, Diane dans Orphée aux enfers au théâtre du Trianon et à l’Espace Cardin), comédie musicale (Fantine dans Les Misérables au théâtre de Beaulieu à Lausanne). Parmi ses répertoires de prédilection figure celui de Broadway qu’elle a pu approfondir auprès de David Charles Abell, Brent Barrett et Caroline O’Connor en master class, et à partir duquel elle crée en 2010 son tour de chant Broadway Baby mis en scène au théâtre des Blancs-Manteaux pendant trois mois.

En 2012, elle est soliste lors du concert Radio France dédié à l’oeuvre de Stephen Sondheim adaptée en langue française. Elle est également soliste dans le prochain long métrage de Josiane Balasko.

 

Alexandre Javaud Tofs broadway Baby

Alexandre Javaud débute le piano à l’âge de huit dans la classe de Dominique Gondart, au conservatoire municipal de Thorigny sur Marne. C’est à dix huit ans, âge auquel il se présente en Excellence aux examens de la FNUCMU, qu’il décide de se consacrer professionnellement à la musique. S’ensuit une inscription à l’Ecole Nationale de Musique d’Issy-les-Moulineaux dans la classe de Pascal Némirowsky ainsi qu’à la Sorbonne en Musicologie. Il en sort avec une Médaille d’Or de Piano et Déchiffrage ainsi qu’une Maîtrise et y suit une formation au Diplôme d’Etat de professeur de piano. Vient ensuite l’Ecole Normale de Paris, où il travaille avec Germaine Mounier, et découvre sa passion pour le chant et l’accompagnement dans la classe d’Hélène Rasquier. Ces différentes expériences professionnelles l’amènent à travailler pour la Compagnie Le Bel Canto, où il accompagne régulièrement les élèves du CNSM de Paris ; le Musée d’Orsay, pour lequel il joue régulièrement dans le Grand Salon.

Il travaille en collaboration avec de nombreuses troupes telles que les Tréteaux Lyriques pour « Orphée aux Enfers » et « la Belle Hélène » ; l’Opéra des Hauts de Seine pour « Les Mousquetaires au Couvent ». Il accompagne de nombreux professeurs de chant au sein de différentes classes : celle de Anne Léa Savourat pour l’association Musartis, Blandine de Saint-Sauveur à l’Ecole Nationale de Musique de Noisiel, Françoise Verbier au Conservatoire de Torcy, ainsi que Katia Simar et Mme Driscoll pour le conservatoire du 8ème arrondissement de Paris.

Parallèlement à ses activités d’accompagnateur, il se produit régulièrement en récital, solo et musique de chambre. Il est d’autre part compositeur d’un album piano solo, dont une des pièces illustrera « Le Bal Des Actrices », second long métrage de Maïwenn Le Besco.

« Broadway en l’île » la soirée comédie-musicale à l’Orangerie

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L’Orangerie Paris organise ce jeudi 28 novembre 2013, une nouvelle soirée dédiée à la gastronomie et à la culture d’autres pays. Pour ce second rendez-vous, nous avons choisi de mettre à l’honneur les Etats-Unis et plus précisément une de ses avenues, sans doute la plus populaire du pays : « Broadway ». Berceau et capitale de la comédie-musicale, ce lieu mythique nous permet de réunir les meilleurs ingrédients, gastronomie, cinéma et musique, pour passer une excellente soirée !

En clin d’œil à notre chère et belle île saint Louis nous avons intitulé cette soirée: « Broadway en l’île ».

Affiche Broadway en l'île

Côté cuisine : Nous vous proposons un dîner typiquement américain, élaboré par notre chef et son équipe. Pour vous accueillir un cocktail Cosmopolitan de bon ton. En entrée nous avons choisi une soupe, idéale à l’approche de l’hiver, la célèbre Clam Chowder, une savoureuse chaudrée de palourdes et petits légumes, plat typique de la côte est des Etats-Unis. Pour le plat principal c’est le « New York Strip Steak et sa sauce au vin rouge accompagné de Potatoes et de salade Coleslaw », une noix d’entrecôte tendre et généreuse, que nous avons choisi de vous préparer. Et enfin en dessert nous servirons l’excellent « Cheese Cake et son coulis d’orange ». Et pour accompagner votre repas on ne pouvait pas faire l’impasse sur le vin, qui sera californien of course ! Un nouveau voyage gastronomique à l’Orangerie Paris pour étonner les curieux et stimuler les papilles !

Consultez le menu ICI

Côté musique : Nous avons grand plaisir à recevoir le groupe « Broadway Baby », un duo piano voix, composé de Laetitia Ayrès (Chant) et Alexandre Javaud (Piano). Passionnés de « Broadway », ils ont concocté un répertoire réunissant les grands standards de la comédie musicale américaine « New York New York », « Memory » (Cats), « Maybe this time » (cabaret)

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« Tout le monde dit « I love you » ! Avec une impressionnante technique vocale, Laetitia Ayrès réussit la prouesse de convoquer Broadway et ses mythes… invitant sur scène Judy Garland, Julie Andrews, Barbra Streisand, Liza Minnelli et Audrey Hepburn. Dans la salle, l’envie de fredonner et de claquer des mains devient vite contagieuse… » (Figaro Madame, février 2010)

Et enfin sur nos écrans, comme toujours en clin d’œil, nous diffuserons une sélection des plus grandes comédies musicales américaines, « West Side Story », « Cabaret », « New York, New York », « My Fair Lady », « Funny Girl »

Une bien belle soirée en perspective ! Nous vous recommandons de réserver votre table soit par téléphone au 01 46 33 93 98 ou via notre système de réservation en ligne site Internet 

A très bientôt, au plaisir de vous recevoir !